Як приготувати бешбармак із яловичини в домашніх умовах?
Як приготувати бешбармак із яловичини в домашніх умовах? Відповіді на всі питання, що вас цікавлять, ви виявите нижче. Бешбармак, є смачною стравою з м’яса, тіста і цибулі. Соковита яловичина тушкується в бульйоні до м’якості, після чого додається свіжа цибуля та гострий перець. Готове блюдо подається на тонкому шарі тіста, що робить його ситним та апетитним.
Час приготування – 3 год.
Час приготування – 40 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Яловичина – 1,5 кг.
- Борошно – 4 ст.
- Яйце – 3 шт.
- Молоко коров’яче – 200 мл.
- Цибуля ріпчаста – 7 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 4 л.
- Кінза – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичина ретельно промиваємо і укладаємо в каструлю. Залив водою, доводимо до кипіння і видаляємо пінку.
Крок 2. У бульйон відправляємо лаврушку, сіль, очищену головку цибулі – томимо на повільному вогні годину-півтори. Варене м’ясо викладаємо на тарілку, остуджуємо та подрібнюємо.
Крок 3. Паралельно готуємо тісто: просіюємо муку|борошно|, вбиваємо яйця і солимо, поступово вливаємо молоко і замішуємо тісто.
Крок 4. Грудку прикриваємо рушником і залишаємо на півгодини для того, щоб набухла клейковина.
Крок 5. Потім відщипуємо від основи шматочки і розкочуємо в тонкі коржики, залишаємо на столі на 30 хвилин, щоб продукт підсушився.
Крок 6. Тим часом головки цибулі «звільняємо» від лушпиння і дрібно нарізаємо.
Крок 7. Висипаємо цибулю в сотейник і заливаємо гарячим жиром з бульйону, перчимо і доводимо до кипіння. Томімо на повільному полум’ї до прозорості.
Крок 8. Коржики ріжемо на смужки, а потім на ромби. По одному занурюємо в бульйон, що залишився, перемішуємо і проварюємо 60 секунд з моменту закипання.
Крок 9. Перекладаємо тісто шумівкою на тарілку, зверху викладаємо яловичину та апетитну цибулю. Прикрашаємо кінзою та дегустуємо. Смачного!
