Як приготувати курячий бешбармак?
Як приготувати курячий бешбармак? Бешбармак – це національна казахська страва, що складається з м’яса та тіста. Традиційно бешбармак готують з ягняти або кониною, але також можна приготувати його з куркою. Для приготування бешбармаку з курки потрібні такі інгредієнти: птах та овочі з прянощами.
Час приготування – 1 год. 10 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 1,2 кг.
- Локшина бешбармачна – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Під струменем води промиваємо птицю і укладаємо в жароміцну ємність, вливаємо воду і проварюємо на помірному вогні 40-50 хвилин, знімаючи пінку шумівкою.
Крок 2. Овочі очищаємо, розрізаємо навпіл і обпалюємо до чорноти на сухій гарячій сковороді. Додаємо в бульйон разом із сіллю та приправами.
Крок 3. Курку дістаємо з каструлі, остудити і розбирати, як на холодець. Бульйон проціджуємо, цибулю та морквину викидаємо.
Крок 4. Дві головки цибулі, що залишилися, нарізаємо півкільцями.
Крок 5. Висипаємо в бульйон і варимо трохи більше 40 секунд.
Крок 6. В окремій каструлі відварюємо локшину, згідно з інструкцією та шумівкою викладаємо на велику плоску тарілку. Поверх кладемо курячу м’якоть та цибулю – дегустуємо. Смачного!
