Класичний бешбармак із картоплею
Класичний бешбармак з картоплею відрізняється від оригінальної варіації приготування тим, що скибочки відвареного м’яса з цибулею подаються разом із тонкими пластинами тіста та скибочками відвареної картоплі. Якщо ви любите експериментувати, то цей рецепт безперечно для вас!
Час приготування – 2 год. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Яловичина – 400 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Мука – 200 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 50 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Очищену цибулю рубаємо півкільцями, солимо і перчимо, розминаємо руками і, накривши плівкою, ставимо на полицю холодильної камери.
Крок 2. Яловичину відварюємо до готовності, бульйон проціджуємо.
Крок 3. Бульби картоплі очищаємо від шкірки, обполіскуємо та варимо у підсоленій воді до м’якості.
Крок 4. Для локшини замішуємо тісто з борошна, яйця та крижаної води. Грудку ділимо на три частини, кожну тонко розкочуємо і розрізаємо на ромби.
Крок 5. Варене м’ясо поділяємо на волокна.
Крок 6. Тісто відварюємо в підсоленій воді 7-8 хвилин і шумівкою викладаємо на блюдо сервіровки.
Крок 7. Додаємо половинки картоплі, яловичину та мариновану цибулю. Подаємо до столу і приступаємо до трапези. Смачного!
