Бешбармак стежка конус
Бешбармак із конини – це незвичайний варіант традиційної казахської страви, де разом із яловичиною використовується конина. Цей компонент надає страві особливої пряності та неповторного аромату, який не перестане вас дивувати. Крім того, м’ясо конини має більш вишуканий смак і більш делікатну текстуру.
Час приготування – 4 год.
Час приготування – 30-40 хв.
Порцій – 10.
Інгредієнти:
- Конина (козлятина) – 1,2 кг.
- Яловичина – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 250 гр.
- Морквина – 150 гр.
- Картопля – 600 гр.
- Локшина бешбармачна – 1 упаковка
- Сіль за смаком.
- Приправи – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Ковбасу з конини заливаємо водою і доводимо до кипіння, за допомогою зубочистки проколюємо натуральну оболонку та проварюємо інгредієнт протягом 2,5 годин.
Крок 2. В іншій каструлі відварюємо до готовності яловичину, підсоливши воду та знімаючи пінку.
Крок 3. Варену яловичину викладаємо на тарілку, цибулю нарізаємо півкільцями і заливаємо гарячим міцним бульйоном, посипаємо невеликою кількістю солі та чорного перцю.
Крок 4. Бульйон повертаємо на вогонь, закидаємо цілу очищену морквину та крупно нарізану картоплю.
Крок 5. Відварені овочі дістаємо з каструлі, а в бульйон відправляємо ромбики локшини, відварюємо, помішуючи згідно з інструкцією.
Крок 6. Кази ріжемо кільцями прямо в кишці, довільно подрібнюємо конину.
Крок 7. Збираємо страву: на велику блюдо сервіровки викладаємо тісто, відварені овочі, м’ясо і цибулю. За бажанням доповнюємо зеленню і подаємо до столу, не чекаючи охолодження. Готуйте та отримуйте задоволення!
