Бездріжджове тісто для пиріжків – 8 рецептів

Листкове бездріжджове тісто

Цей рецепт складніше, ніж інші, але результат того вартий. З такого тіста можна приготувати все що завгодно: пиріжки, чебуреки, булочки, слойки і багато іншого. Краще всього заздалегідь, коли у вас буде багато часу зробити таке тісто і прибрати його в холодильник. А в потрібний момент дістати і приготувати смачну випічку.

Склад рецепта:

Для першого тесту:

• борошно — 90 гр;
• маргарин — 200 гр;

Для другого тесту:

• лимонний сік — 10 г;
• борошно — 260 гр;
• сіль — 3 г;
• вода;
• одне куряче яйце.

Як зробити листкове тісто:

За годину до початку процесу кладемо маргарин в тепле місце.

Для приготування першого тесту насипати в миску борошно і кладемо шматок маргарину.

Подрібнюємо ножем продукти в чаші.

Стежте, щоб грудочки маргарину і муки були як можна менше.

Руками формуємо з горбистою маси куля. Залишаємо поки що в стороні.

В інший посуд висипаємо борошно № 2.

Виливаємо лимонний сік і додаємо сіль.

В скляний стакан виливаємо яйце.

Заливаємо його 150 мл води. Рідина повинна бути кімнатної температури.

Змішуємо ложкою яйце і воду.

Отриману суміш виливаємо в борошно.

Замішуємо тісто спочатку столовою ложкою, а потім руками, присипаними борошном.

Грудочку тесту не повинен бути жорстким.

Його ми розгортаємо по стільниці у формі прямокутника.

Пласт не повинен бути дуже тонким.

На нього викладаємо забуте нами перше тісто.

Грудочку повинен бути ближче до одного краю.

Загортаємо друге тісто в перше у формі конвертика.

Спочатку закриваємо той край, який ближче. Потім загортаємо бічні частини і, нарешті, далекий край.

Одержаний ком присипаємо малою кількістю борошна і кладемо на поличку в холодильник.

Залишаємо його відкритим.

Через 30 хвилин розкачуємо його качалкою, згортаємо і знову закриваємо в холодильнику.

Ще через півгодини тісто буде готове.