Бездріжджовий хліб житній
Можна розглянути як приклад приготування житнього хліба. Адже для нього знадобиться особливий вид борошна – житній. Спочатку готується бездрожжевая закваска, тільки борошно використовують житнє і бажано грубого помелу. В закваску додається вода кімнатної температури в кількості 1 літра, сіль за смаком і борошно 800 грам. Все вимішують до однорідної маси тягучою консистенції. Далі приготоване тісто має «подихати» пару годин і тільки після цього випікатися в будь-якому пристосуванні піч, мультиварка, духовка, хлібопічка. Для додаткового смаку і наповненості у тісто можна додати насіння кунжуту, соняшнику або льону.
