Безе в електричній духовці
Таке повітряне тістечко виготовляють для створення самих різних десертів. Щоб приготувати його в домашніх умовах, важливо дотримувати прості, але важливі рекомендації.
• Яйця потрібно брати свіжі і охолоджені.
• Білки і жовтки потрібно з обережністю розділяти, так як будь-який сторонній інгредієнт не дасть збити білки до потрібної консистенції.
• По мірі збільшення швидкості збивання підсипаємо солодку пудру і вспениваем складу до того моменту, поки маса не стане білосніжною, а головне, стійкою.
Тепер залишилося викласти ложкою або кондитерським шприцом отриману масу на деко з папером для випічки. Випікаємо десерт в електричній духовці від одного до двох годин. Все залежить від розміру тістечок, а також від того, чи бажаєте ви приготувати мокре безе, або розсипчасте (температура 120 градусів, максимум 150). Готові тістечка повинні охолонути прямо в духовці.
