Рубаний біфштекс зі свинини
Фарш для рубленого м’яса являє собою дрібні шматочки м’яса, тому перевертати його в процесі смаження слід дуже акуратно. В іншому випадку котлета може розвалитися.
Інгредієнти:
- свинина безкоста – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- сіль, перець, спеції – за смаком;
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт приготування:
- М’ясо промити, обсушити, нарізати невеликими кубиками (не більше 1 см).
- Цибулю дрібно нарізати, змішати з м’ясом.
- Додати у фарш ціле яйце і жовток, посолити, поперчити.
- В чавунну сковорідку влити масло, розжарити.
- Фарш викласти на сковороду порціями, з допомогою ложки, щоб вийшли плоскі котлетки.
- Смажити біфштекси на середньому вогні, по 10 хвилин з кожного боку.
Біфштекс січений із свинини можна подавати з вареною картоплею, свіжими овочами та зеленню.
