Готуємо з польським рецептом
Незвичайне, просте і ситне блюдо – біфштекс по-польськи. М’ясо виходить дуже соковитим і ароматним за рахунок панірування в борошні і спільного обсмажування з цибулею.
Інгредієнти:
- свинина без кістки – 0,5 кг;
- борошно – 70-80 г;
- 4-5 яєць;
- цибуля ріпчаста – 400 г;
- сіль, спеції – за смаком;
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт приготування:
- М’ясо нарізати пластами по 2 см, злегка відбити.
- Натерти сіллю і спеціями, залишити на 30 хвилин.
- На чавунній сковороді розжарити олію.
- Борошно насипати в плоску тарілку.
- М’ясо панірувати борошном і обсмажити біфштекс на сковороді з обох боків до утворення золотистої скоринки.
- Цибулю нарізати півкільцями, викласти на сковороду, між шматками свинини.
- Смажити до тих пір, поки овоч не придбає золотавий колір, не забуваючи періодично перевертати м’ясо.
- З яєць зробити яєчню, розкласти по одному на порцію.
Готовий біфштекс викладають на тарілку, зверху поміщають смажене яйце. За бажанням можна додати свіжу зелень.
