Рецепт бігуса з квашеної і свіжої капусти з грибами і копченою ковбасою
Пара середніх за розміром цибулини нарізати кубиком, велика морква натирається. Овочі обсмажуються в розігрітому сотейнику на рослинному маслі.
200 грам свіжих печериць нарізати пластинками і викладаються до смажених овочів. Гриби обсмажують до золотистого кольору.
Півкілограма квашеної капусти віджимаються і додаються до смаження. Зверху наливають необхідну кількість води, так щоб овочі були повністю покриті.
Після закипання сотейник закривається кришкою, газ зменшується на мінімум для гасіння капусти протягом півгодини. Вміст періодично перемішується, щоб овочі тушкувалися рівномірно.
Кілограм білокачанної капусти тонко шинкуется і додається в сотейник до розм’якшеною кислій капусті.
Якщо ємність не вміщає в себе всю порцію нашаткованої капусти, то її викладають невеликими частинами, чекаючи поки кожна частина трохи осяде при нагріванні.
Вміст сотейника перемішується і залишається під кришкою на півгодини для подальшого гасіння.
350 грам копчених ковбасок нарізається і обсмажується до золотистої скоринки на окремій сковороді.
Коли капуста дійде до готовності, в сотейник викладається смажена ковбаса, 3 ст. ложки томатної пасти, щіпка цукру, сіль і спеції. Все перемішується і гаситься ще 10 хвилин.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
