Рецепт на водяній бані
Інгредієнти: 4 білки курячих яєць, повний стакан цукрової пудри, пачка жирного масла, 2 ст. ложки лимонного соку.
- Білки переходять у суху чисту посуд. Попередньо їх треба охолодити. Починається збивання міксером на середній швидкості. Поступово до сирим яйцям невеликими порціями підсипається цукрова пудра. В результаті в мисці виявиться легка повітряна пінка.
- Ємність з основою крему відправляється на вже підготовлену водяну баню на 4 хвилини. За цей час пудра повинна розчинитися. Крем на водяній бані постійно бовтається.
- Маса знімається з вогню, з’єднується з соком цитрусового, підталим маслом і пару хвилин збивається.
Залишилося прикрасити кремом заздалегідь приготовлені десерти.
