Рецепт від Енді Шефа
Енді Шеф — найвідоміший і найпопулярніший фуд-блогер з Хабаровська. Від його рецептів випічки всі відчувають неймовірний захват, а фотографії покрокових рецептів нікого не залишать байдужим — так і хочеться приготувати смачні солодощі.
Складові рецепту від Енді Шефа:
- цукор — 250 г;
- масло вищого гатунку — 250 г;
- чотири яйця категорії С1;
- борошно — 250 г;
- розпушувач тіста— 8 г;
- ваніль — 2 ч. л.;
- лимонна цедра — маленька жменя.
У рецептах кухаря важливо дотримуватися всі тонкощі, щоб вийшов аналогічний результат:
- Розм’якшене вершкове масло змішайте з цукром. Збийте міксером до пишного стану.
- Закиньте в масу яйця. Проходитесь міксером з додаванням кожного яйця.
- Ретельно перемішайте борошно з розпушувачем тіста.
- Всипте борошно в маслянисту консистенцію і проходитесь міксером в процесі.
- Покладіть ваніль і цедру.
- Промажте маслом форму для духовки. Оптимальний розмір — 10 см в радіусі. Насипте трохи манної крупи.
- Викладіть у форму 1/2 тесту — воно досить щільне. Не потрібно турбуватися з-за цього, на фініші вийде ніжний і м’який бісквіт.
- Випікайте при 190 градусах.
- Як тільки поверхня почне золотитися, перевірте бісквіт сірником. Важливо не перепекти його — інакше буде сухий і твердий.
- Коли буде готова, вийміть форму з духовки. Покладіть її на сітку, перевернувши, для охолодження — на чверть години.
- Бісквіт вийміть з форми, пройшовшись ножиком по бортах і по дну. Дайте охолонути. Загорніть у рушник і відправте в холодильник.
- Повторіть з рештою тестом.
- Обидва бісквіта витримайте в холодильнику дві години.
В якості начинки відмінно підійдуть ягоди — наприклад, малини. Змішайте їх з розігрітим ягідним джемом або домашнім варенням. Промажте один із бісквітів, зверху покладіть другий. Посипте вийшов торт цукровою пудрою через ситечко. За рецептом Енді Шефа в прошарок додається також вершковий крем.
