Вершковий бісквіт королеви Вікторії
Що потрібно:
- цукор — 250 г;
- масло вищого гатунку — 350 г;
- борошно — 250 г;
- чотири яйця категорії С1;
- розпушувач тіста — 1 ч. л.;
- ваніль;
- цедра лимона — 1 ст. л.;
- вершки середньої жирності — 200 г;
- цукрова пудра — 30 г;
- малиновий джем;
- малини ягоди.
Готуємо:
- Змішати перші 7 інгредієнтів. Вимісити тісто.
- Промазати маслом форму, вистилати папером і викласти тісто.
- Запікати при 190 градусах близько чверті години.
- Як тільки здоба почне рум’янитися, перевірити готовність лучиною.
- Витягнути і дати охолонути.
- Приготувати крем — збити вершки і пудру.
- Остиглий бісквіт розрізати навпіл.
- Охолоджені коржі промазати ягідним джемом.
- Шаром в 1 см, покласти в прошарок вершковий крем і кілька малинових ягід.
- Накрити один корж іншим і змастити повністю залишилися кремом, поверхню і боки.
- Прикрасити малиновими ягодами.
