Бісквітний рулет з яблуками
Сучасні рулети з магазину зазвичай нудотно солодкі і з сумнівним складом. Інша справа – домашня бісквітне ласощі з фруктовими кубиками. Інгредієнти: 4 великі ложки борошна високої сортності, 6 ложок цукру-піску, 4 шт. курячих яєць, щіпка солі, 3 великих яблука, ½ малий. ложки пекарського порошку, кориця за смаком.
Яйця поділяються на складові, які містяться в різні чашки. Жовтки збиваються з цукровим піском (4 ложки) до явного зміни кольору. Вони побіліють.
В отриману солодку суміш просіюється змішану з пекарським порошком борошно. Досить працювати міксером 1-1,5 хвилини.
Білки також слід збити, але з сіллю. Працювати міксером потрібно до появи м’яких піків.
Дві збиті маси дуже обережно з’єднуються. Робити це потрібно широкою дерев’яною ложкою, рухаючись знизу вгору.
Очищені фрукти натираються на крупній тертці і віджимають від соку. Яблука з’єднуються з залишилася борошном. До начинки можна додати корицю.
На застелений пергаментом деко спочатку викладаються терті фрукти, потім виливається тісто.
Печеться виріб до зарум’янювання.
Достатньо залишити випічку в духовці 20 хвилин при 180 градусах.
