З курячого фаршу
За тією ж методикою, можна приготувати чудові биточки і з курячого фаршу. Для роботи краще брати біле м’ясо грудок. Котлетки з нього виходять незвичайно м’які і ніжні. Для курячих биточків знадобиться:
- 500 грам курячих грудок;
- по 100 мілілітрів молока і вершків (20%-х);
- трохи солі;
- перець;
- шматочок свіжого або подсохшего батона;
- рафінована соняшникова олія.
Послідовність приготування:
- Грудки промити і обсушити. Після цього акуратно гострим ножем зрізати м’ясо з кістки.
- Шматок батона ненадовго замочити в молоці, а потім віджати.
- Філе курки подрібнити в м’ясорубці.
- До отриманого фаршу додати батон, сіль і трохи перчика. Сюди ж вилити вершки і ретельно перемішати.
- З приготовленої маси руками зліпити невеликі биточки.
- Смажити їх на заздалегідь прогрітій сковороді. Як тільки одна сторона зарум’яниться, заготівлі перевернути і продовжити обробку.
Биточки з філе курки виходять не тільки смачні, але ще й дієтичні. А невеликий шматочок батона робить їх більш соковитими.
