Готуємо з куркою
Потрапивши в гості в білоруську сім’ю, не варто дивуватися, що в борщі відсутня капуста.
Для приготування першої страви в білоруських традиціях знадобляться:
- 500 г стегенець;
- 4 картоплини;
- 2 цибулини;
- 1 морквина;
- 2 маленькі буряків;
- трохи меленого перцю і солі;
- стопка рослинного масла;
- 50 г аджики;
- 15 мл оцту;
- пучок зелені.
Щоб зварити борщ без капусти, виконують такі дії:
- Курячі частини покриваються водою і варяться до стану, коли м’ясо почне відставати від кісток
- Бульйон проціджують, а курятина відкладається на тарілку для охолодження.
- Очищені картоплини ріжуться довільними шматочками, які занурюються в киплячу рідину.
- На сковороді готується морквяно-цибульна зажарка, на яку викладається терта буряк.
- Коли останній коренеплід стане м’яким, зажарка заливається оцтом і перемішується з аджикою, після чого сковорода знімається з вогню.
- У бульйон з готовим картоплею відправляються розібране на волокна м’ясо, вміст сковороди.
- Через 5 хвилин каструля забирається з вогню.
Коли конфорка буде вимкнена, борщ солиться, приправляється і притрушивается рубаною зеленню.
