Рецепт борщу зі свининою
Ситний і смачний борщ, в якому поєднуються вітамінний буряковий сік з наваристим м’ясним бульйоном, вариться дуже просто.
Досить мати під руками:
- 700 г свинини з кісточкою;
- 6 невеликих картоплин;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2 маленькі буряків;
- трохи меленого перцю і солі;
- стопку рослинного масла;
- ½ Лимона;
- пучок зелені.
Готується суп наступним чином:
- Бульйон вариться 1,5 години, протягом яких з поверхні забирається піна.
- Коренеплоди і цибулини нарізати дрібними кубиками.
- На сковороді спочатку обсмажуються цибульні шматочки, які після появи характерного запаху доповнюються морквяно-цукровою сумішшю.
- У готовий бульйон закладаються картопляні брусочки, а через 5 хвилин – заправка.
- Поки всі овочі киплять, швидко подрібнюється зелень і разом з лимонним соком закидається в борщ, який солиться, приправляється.
- Через 5 хвилин наваристий суп готовий.
Якщо м’ясо не виймати з бульйону, то після варіння з заправкою воно стане тільки смачніше.
