Зелений борщ
Коли приходить тепло, «зимові» овочі відходять на другий план. Настає пора вітамінного борщу з великою кількістю зелені.
Для приготування слід підготувати:
- 500 р свинини;
- 3 картоплини;
- цибулину;
- 1 морквину;
- пучок щавлю;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- трохи меленого перцю і солі;
- 2 яйця;
- рослинна олія для смаження;
- пучок зелені.
В процесі приготування:
- М’ясо нарізають шматочками, які покриваються 3 л води.
- Вариться бульйон 40 хвилин, протягом яких прибираються шуми.
- Навариста рідину проціджують, після чого в неї повертається м’ясо, а також додаються кубики картоплі.
- Через 10 хвилин борщ заправляється засмажкою з подрібненого цибулі і моркви.
- Коли коренеплід віддасть трохи кольору, в ємність відправляється дрібно порубана зелень.
- Після закипання борщу в рідину закидаються кубики попередньо відварених яєць.
За бажанням яйця можуть вводитися в сирому вигляді при постійному помішуванні.
