Традиційне блюдо білоруської кухні за смаком і переліку інгредієнтів нагадує борщ. Але звичайно в складі немає капусти, а він подається холодним. У зимовий час актуальнішою стає борщ гарячий. Рецепт класичний такого супу і його варіації опубліковані далі.
Класичний гарячий борщ
Щоб і колір, і смак готового блюда вийшов більш насиченим, вже готовим його потрібно залишити настоятися. Буряк встигне за цей час пустити сік. Інгредієнти: 2 морквини, болгарський перчик, сіль, 2-3 середніх буряків, приправи, 360 г свинячої м’якоті, 2 цибулини, середній помідор.
- З м’яса в солоній воді вариться бульйон.
- Цибуля і морква обсмажуються на пісному маслі, після чого пару хвилин вже готуються разом з шматочками томати без шкірки.
- Буряк натирається на дрібній тертці і відправляється до обсмаженою овочам.
- Наприкінці в сковорідку додаються приправи, трохи води і кубики перцю. Тушкується маса 6-7 хвилин.
- Після викладання яскравою заправки в бульйон рідина повинна покипіти ще 12-15 хвилин.
Подається зі сметаною.
