Рецепт приготування з бадиллям
Для приготування можна використовувати не тільки саму буряк, але і бадилля від неї. Інгредієнти: 370 г овочів з бадиллям, болгарський жовтий перчик, морквина, цибулина, 200 г кабачки, часник за смаком, 2 л м’ясного бульйону, сіль, сушений кріп.
- Маленькі молоді свеколки ріжуться тонкими кружечками, бадилля рубається смужками. Ці інгредієнти заливаються м’ясним бульйоном.
- Коли маса закипить, варити її потрібно 12-14 хвилин.
- Цибуля і морква дрібно рубаються, після чого страхуються на пісному маслі до м’якості.
- Картопля і кабачок кришаться кубиками, також нарізається і перець.
- Всі підготовлені овочі кладуть у бульйон до буряка.
- Суп солиться, посипається кропом і вариться ще близько 15 хвилин.
Подається борщ з бадиллям з подрібненими зубчиками свіжого часнику.
