Борщ, як у дитячому садку
Супчик з буряка зазвичай дуже подобається дітям, особливо той, який подають в дитячому саду. Аналогічне страву можна приготувати і вдома. Інгредієнти: 3 маленьких буряків, пара картоплин, цибулина, велика ложка томат-пасти, шматок вершкового масла, сіль, 900 мл бульйону, пара пір’їнок зеленої цибулі, морква, сметана за смаком.
- Варений буряк ріжеться маленькими кубиками.
- Проціджений бульйон доводять до кипіння, після чого в нього надсилаються брусочки картоплі. Якщо кидати овоч в холодну воду і поступово нагрівати, він втратить вітамін С.
- Для заправки залишилися овочі дрібно шинкують і обсмажують на вершковому маслі. Коли вони стануть м’якими, у сковорідку додається паста з томатів, трохи бульйону і разом компоненти нудяться 7-8 хвилин.
- Цибульно-морквяна заправка і буряк перекладаються в бульйон. Супчик вариться до повної готовності.
- Приблизно за 3-4 хвилини до вимкнення плити у страву розчиняється сметана і додається рубаний зелений лук.
Подається з білими або чорними сухариками.
