Готуємо червоний борщ з буряком
Червоним борщ вважається тоді, коли в його складі є буряк. Його ще називають борщ. Іноді, особливо влітку, добре йде пісний червоний борщ. Цей рецепт зараз і розглянемо.
З чого складається рецепт з буряком:
- 2 буряків;
- цибулина, морквина, свіжий томат;
- картопля — 5 середніх бульб;
- капуста — 300 гр;
- кріп;
- лавровий лист, перець, часник сушений;
- масло соняшнику, сіль, вода.
Так як це блюдо вважається пісним, то м’ясо в ньому відсутня. Приступаємо до овочів. Всі чиститься, миється, ріжеться, або треться. У сковороду відправляється буряк, коли вона стане м’якою, додається цибуля і морква, томати. У ємність з киплячою водою опускається картопля, нашаткована капуста, зажарка. Перед закінченням кладуть лавровий лист і перець.
Для того щоб зберегти яскраво-червоний відтінок бульйону, одну бурякову головку натерти і залити окропом. Відвар повинен постояти, після чого процідити і вилити до борщу.
Колір вийде буряковим.
До столу подається зі сметаною.
