Варіант приготування з квасолею
Борщ на основі бульйону з м’яса яловичини або свинини виходить досить калорійним, тому не кожному організму під силу його засвоїти. Для таких випадків ідеальним варіантом буде рецепт борщу на курячому м’ясі, а от щоб зробити його посытнее, рецепт можна додати квасолю.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- дві моркви;
- 4 картоплини;
- три томата;
- 300 г капусти;
- солодкий перець;
- 150 г квасолі;
- ложечка яблучного оцту;
- спеції, зелень, олія.
Спосіб приготування:
- Квасолю необхідно замочити на 10 годин (а краще на ніч) і відварити до готовності.
- Куряче м’ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння. Через 2 хвилини зливаємо рідину і наливаємо чистої холодної води. Додаємо цибулю і моркву цілком, варимо бульйон 20 хвилин.
- На рослинному маслі починаємо обсмажувати подрібнену цибулю, потім додаємо до нього натерту моркву, нашатковану перець і нарізаний дрібними кубиками помідор без шкірки. Додаємо трохи цукру і тушкуємо овочі до тих пір, поки вони не просочаться соком томатів.
- Окремо робимо зажарку з буряка.
- З готового бульйону виймаємо цибулю і моркву, додаємо кубики картоплі і овочеву заправу.
- Як тільки картопля буде готовий, викладаємо в суп квасоля, буряк, нашатковану капусту, сіль, оцет і трохи цукру. Доводимо до кипіння, чекаємо хвилину і вимикаємо вогонь.
