Пісний спосіб приготування
Пісний борщ з квасолею люблять всі, хто шанує православні традиції і дотримується постів. Суп виходить дуже ситним, адже квасоля – цінний рослинний білок і джерело корисних мікроелементів.
Квасоля для пісного варіанту краще брати велику і, бажано, білого сорту – він краще розварюється.
Готувати пісний варіант дуже просто: ми готуємо його за класичним рецептом, але кидаємо інгредієнти не в м’ясний бульйон, а в чисту киплячу воду. Борщ вийде ще смачніше, якщо ви не пошкодуєте туди зелені, а томатну пасту замініть на помідори у власному соку (або терті свіжі в сезон). Супчик вийде з приємною кислинкою, яку чудово відтіняє зелень, а ситість надає біла квасоля.
