З додаванням квасолі
Традиційна українська страва з смачної засмажкою часто доповнюється квасолею, що надає страві насиченість. Для виконання варіації необхідні:
- 0,6 кг свинини;
- 4 бульби картоплі;
- 250 г квасолі (консервованої);
- цибулина;
- 1 морквина;
- 1 буряк;
- 15 г томатної пасти;
- 800 г капусти;
- лаврові листочки;
- часникова головка;
- трохи зелені;
- сіль, перець, цукор і оцет за смаком.
Етапи підготовки:
- Бобові замочуються на 2 години.
- Із свинини і квасолі готується бульйон.
- З натертих коренеплодів, цибулі, томатної пасти, подрібненого часнику і 200 мл бульйону на сковороді гаситься заправка.
- У киплячий бульйон закидається подрібнену картоплю, до якого через 20 хвилин додається капустяна нарізка.
- Коли овочі будуть готові, борщ заправляється овочевою сумішшю і настоюється на вимкненій конфорці 20 хвилин.
На замітку. На наступний день смак борщу з квасолею набуде більш яскраві нотки.
