Як спекти булочки Бріош
Ці ніжні булочки немов з французької кінострічки! Але щоб спробувати їх, необов’язково поспішати до Франції. Впоратися з приготуванням можна і вдома.
Все, що знадобиться:
- борошно;
- цукор;
- сіль;
- дріжджі;
- вершкове масло;
- молоко;
- яйце (краще 1 жовток).
Порядок дій:
- 1 ч. л. та 100 г цукру змішати з 100 мл теплого молока.
- ½ Ч. л. солі змішати з ½ кг борошна.
- В першу суміш додайте збитий яєчний жовток. Збиваючи, поступово додавайте борошно з сіллю.
- Вимішуйте тісто. Воно повинно стати пружним і не липнути до рук і мисці.
- 200 г вершкового масла розімніть, додайте в суміш і перемішайте.
- Тепер потрібно дати тісту настоятися, щоб воно піднялося. Накрийте його рушником або плівкою, залиште в теплому місці.
- Якщо все зроблено вірно, тісто збільшиться в 2 рази.
- Знову вимісити тісто і залиште миску накриту з ним в холодильнику на кілька годин. Якщо є можливість, залиште на всю ніч.
- Вранці не відразу готуйте з тіста. Дайте йому постояти півгодини і нагрітися.
- Тісто розділити на маленькі кульки – основи для булочок. Викладіть на змащене деко і залиште на півгодини настоюватися.
- Намажте кульки з тіста розведеним з водою жовтком, посипте цукром.
- Випікайте до золотистої скоринки.
