Рецепт від Енді Шефа
Енді Шеф – справжня зірка кулінарного блогінгу. За його словами, ці булочки можна використовувати не тільки для приготування гамбургерів, але і просто як десерт до чаю.
- 650 г борошна;
- 6 г солі;
- 7 г дріжджів;
- 110 г пюре з картоплі (без додавання яйця і молока, просто пом’ята варена картопля);
- 375 г теплої води;
- 75 г розтопленого вершкового масла;
- яйце;
- цукор за смаком, близько 50 р.
Порядок дій:
- Перед тим, як зробити булочки для гамбургерів, визначитеся, якого кольору булочки ви хочете отримати. Якщо захотілося здивувати гостей і приготувати чорні бургери, додайте в тісто барвник: чорнило каракатиці або порошок з активованого вугілля.
- Змішайте половину борошна, сіль і дріжджі.
- Додайте інші інгредієнти, крім залишків борошна. Перемішайте.
- Додайте залишки борошна. Збийте міксером. Має вийти однорідне тісто, яке не липне до чаші і рук.
- Готове тісто покладіть в глибоку миску і залиште під плівкою в холодильнику на ніч.
- Коли дістанете тісто з холодильника, залиште його зігріватися на півгодини.
- Розділіть тісто на маленькі кульки і покладіть їх на деко. Розкладайте їх подалі один від одного, адже вони ще збільшаться в розмірі.
- Накрийте деко рушником і залиште на півгодини.
- Збийте 1 ст. л. води з яєчним жовтком і намажте булочки. Зверху посипте кунжутом.
- Випікайте до тих пір, поки булочки не стануть рум’яними.
