З сметанного тесту
Це тісто підніметься за рахунок молочної кислоти, що міститься в сметані, і великої кількості яєць.
Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 150 р сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г цукру;
- три яйця;
- 10 г солі.
Кількість борошна залежить від сметани. Рідка зажадає більше норми, густа менше. На фермерській жирної сметани булочки вийдуть більш м’якими і здобними.
- Замісити еластичне, але м’яке тісто.
- Сформувати булочки. З такого податливого складу виходять гарні кренделі, кіски і трояндочки.
- Змастити верхівки заготовок жовтком, посипати цукром або маком.
- Випікати чверть години при 180 º с.
