З родзинками
Одним з найбільш популярних рецептів дріжджових булок є варіант з родзинками. Крім зазначеного сухофрукта (130 г), він включає в себе: 150 мл молока, 20 г живих дріжджів, 55 г якісного вершкового масла, яйце, 380-420 г борошна, дрібку солі, цедру з одного лимона, 125 г цукру-піску.
З молока (підігрітого), борошна (2 мал. ложки) і цукру (1 мал. ложка) робиться опара, яка залишається біля джерела тепла на 25-35 хвилин.
Залишки піску, цедра цитрусового, яйце, борошно і сіль добре перемішуються. До перелічених компонентів додається опара.
Родзинки промивається, ошпаривается окропом і з’єднується з розтопленим маслом.
Сухофрукт з’єднується з тестом, після чого воно відправляється в тепло на годинку.
Залишиться сформувати з маси пухкі кульки і випікати 25 хвилин в добре розігрітій духовці.
Для апетитного вигляду вироби перед випіканням полити збитим яйцем.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
