Синнабон — покроковий рецепт з корицею
Синнабон — мережа кав’ярень, яка прославилася дуже ніжними, смачними, коричными булочками, наповненими найніжнішим кремом.
Секрет приготування ласощів полягає в таких продуктах:
- вершкове масло — 80 г для тесту і 40 гр для крему;
- молоко — 1 стакан;
- цукор — 100 гр і склянку в крем;
- сах. пудра — 2 ст. л.;
- щіпка ванілі;
- борошно — 600 гр.;
- яйця — 2 одиниці;
- дріжджі сухого типу — 11 гр.;
- маскарпоне — 50 гр.;
- кориця — 1 ч. л.;
- сіль — ½ ч. л.
Готувати в кілька етапів. В першу чергу тісто:
Молоко трохи прогріти, додати в нього ложечку цукру і дріжджі. Залишити настоятися на чверть години.
Через деякий час додати в опару залишки цукру, влити яйця, посолити і покласти масло. Добре замішати, додати борошно, просіваючи її невеликими порціями. Приготувати тісто і залишити його на півтори години під рушником.
Відпочиле тісто розкачати пластом. Окремо змішати корицю, ваніль і цукор. Цією сумішшю присипати пласт, але не до кінця — з одного боку залишити 2-3 див. Скрутити пласт в рулет, нарізати на 12 частин.
Покрити деко силіконовим килимком або пекарської папером. Розкласти булочки і залишити підніматися на годину. Після спекти в гарячій духовій шафі при 180 град. третину години.
Поки булочки печуться, приготувати крем: маскарпоне, пудру, масло і ванілін з’єднати разом і ретельно опрацювати віночком.
Синабон повинен трохи охолонути, а після можна полити смачним кремом.
