Домашні розанчики в духовці
Таку назву десерт отримав тому, що в процесі приготування булочкам надається форма квітки, а начинка викладається в середину. Завдяки цьому булочки набувають привабливий зовнішній вигляд.
Для приготування розанчиков знадобляться:
- склянку/з борошна;
- півсклянки нехолодного молока;
- 9 г швидкодіючих дріжджів;
- 40 г пекарського маргарину;
- 2 ст. л. звичайного білого цукру;
- трохи солі;
- джем – за вибором;
- невелика ціле яйце і ще один відокремлений жовток.
Готують розанчики так:
- Спочатку ставиться опара: підігріте молоко змішують з дріжджами, цукром і невеликою кількістю борошна, чекають, поки на поверхні суміші з’явиться висока піна.
- Отриману опару зводять в загальній ємності з борошном, викладають масло, вбивають яйце, притрушують сіллю і починають заміс тіста. Після всіх маніпуляцій його відставляють в більш тепле місце і дають підійти мінімум удвічі.
- Отриману заготівлю розрізають на порційні шматки, кожен з яких розкачують у вигляді коржа.
- Настає найвідповідальніший момент – формування розанчиков. Для цього краю коржі обережно загортають у вигляді пелюсток таким чином, що кожний наступний загин лягає на попередній.
- Потім в середину одержані булочок викладається джем, вироби смазывазываются жовтком і відправляються в піч. В ній вже має бути 180 градусів.
- Випікають булочки до того моменту, поки вони стануть рум’яними. Головне – не пересушити їх.
Готовий десерт остуджують, при бажанні присипають солодкої пудрою і виносять до чаювання.
