Як загортати булочки з повидлом
Існують різноманітні форми булочок, від найпростіших до вигадливих. Вибір способу загортання залежить від податливості тесту, а також від майстерності господині.
Нижче представлені найбільш популярні способи додання булочкам різноманітних форм:
- Тісто нарізати порційними шматочками, кожен з яких розкачується в коло. Начинка викладається в середину, після чого краї тіста защипываются до центру виробу. Отриману круглу булочку викладають на деко защипами донизу, змащують жовтком або холодним міцним солодким чаєм і відправляють в духовку.
- Порційні шматочки тіста розкочуються у вигляді прямокутника. На один край кладеться начинка, а на іншому робляться вертикальні розрізи. Після цього тісто загортається таким чином, щоб розрізи опинилися зверху і утворили своєрідну решітку. Виріб можна не тільки змастити, але і додатково посипати горішками або цукром.
- Шматочки тесту надається прямокутна форма, в середину начинку, а з обох боків робляться розрізи. Після цього смужки тіста перехрещують один з одним таким чином, щоб над повидлом утворилася «косичка».
- Тісто розкочується в великий прямокутний пласт, після чого нарізати на квадрати. У центр кожного отриманого шматочка тіста викладається начинка, а потім всі краї защепляются до центру таким чином, щоб утворився «конвертик».
- Тісто ділиться на порційні шматки, кожен з яких розкачується в коржик. Отриманий коло не до кінця розрізає на 4 частини, в середину покласти повидло. Потім кожен сектор по черзі обертається навколо начинки, формуючи трояндочку.
Періодично змінюючи способи завертання булочок, можна щоразу дивувати сім’ю і друзів мудрої і смачною випічкою.
У приготуванні булочок з дріжджового і пісного тіста немає нічого складного. Важливо чітко дотримуватися рецепту виготовлення, не перетримувати вироби в духовці і проявити фантазію під час створення форми майбутнього десерту.
