Булочки «равлики» з корицею
Булочки «равлики» з корицею – це спрощена версія всім відомих Синнабонів, проте, равлики готуються у кілька разів швидше, тому що до їх складу входять швидкодіючі дріжджі. А також скорочено вартість, бо для помадки використовується м’який сир, а не сир.
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 15.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Молоко тепле коров’яче – 200 мл.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 10 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Мука – 700 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
Для начинки:
- Олія вершкове – 100 гр.
- Кориця мелена – 20 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
Для заливання:
- Сир м’який – 200 гр.
- Пудра цукрова – 100 гр.
- Ванілін – 1 г.
Процес приготування:
Крок 1. У ємності з високими бортами активно змішуємо борошно, що просіює, яйця, цукор, дріжджі.
Крок 2. Тонким цівком вливаємо тепле молоко і замішуємо тісто руками не менше 10 хвилин, потім підливаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо ще кілька хвилин.
Крок 3. Залишаємо грудку на півтори години для підйому. Далі розділяємо навпіл і розкочуємо в тонкі пласти на робочій поверхні, присипаним борошном.
Крок 4. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом та щедро посипаємо цукровим піском та корицею.
Крок 5. Скручуємо пласт у рулет і розрізаємо на шматочки, перекладаємо заготовки на лист з пергаментом і залишаємо для вистоювання на півгодини.
Крок 6. Духову шафу прогріваємо до позначки 210 градусів, ставимо лист і відразу ж зменшуємо нагрівання до 190 градусів, випікаємо 12-15 хвилин.
Крок 7. У цей час займаємося заливкою: сир добре перемішуємо з ваніліном та цукровою пудрою.
Крок 8. Покриваємо теплі булочки апетитною сирною сумішшю і даємо трохи просочитися. Смачного!
