Булочки Сіннабон з корицею
Булочки Сіннабон з корицею – це частування, яке давно набуло популярності по всьому світу, завдяки своїй неповторній текстурі та неперевершеному аромату. І якщо ви є шанувальником таких десертів, то обов’язково зверніть увагу на цей рецепт і відтворіть цей кулінарний шедевр на своїй кухні!
Час приготування – 2 год. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 12.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Мука – 550 гр.
- Дріжджі сухі – 8 грн.
- Яйце – 2 шт.
- Молоко коров’яче – 250 мл.
- Олія вершкове – 80 гр.
- Цукор-пісок – 140 гр.
- Сіль – 5 гр.
Для начинки:
- Цукор-пісок очеретяний – 200 гр.
- Кориця мелена – 25 гр.
- Олія вершкове – 80 гр.
Для помадки:
- Сир вершковий – 200 гр.
- Олія вершкове – 70 гр.
- Пудра цукрова – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з опари: прогріваємо молоко до 35-40 градусів і змішуємо з невеликою кількістю цукру та дріжджами – даємо спокій до появи «дріжджової шапочки» на поверхні.
Крок 2. Просіяне борошно перемішуємо з сіллю та цукром, посередині робимо лунку та вбиваємо яйця кімнатної температури, вливаємо опару та розтоплене вершкове масло.
Крок 3. Вимішуємо склад лопаткою, а потім руками. Тісто повинне злегка відставати від дна та стінок миски.
Крок 4. Злегка присипаємо стіл борошном і продовжуємо заміс напівфабрикату до еластичності.
Крок 5. Викладаємо «колобок» у чашу, промащену олією, і залишаємо під серветкою на годину-півтори при кімнатній температурі.
Крок 6. Тісто, що піднялося, розкочуємо в пласт і змащуємо вершковим маслом, відступаючи від одного краю близько двох сантиметрів.
Крок 7. Поверх олії висипаємо цукор і корицю, злегка вдавлюємо долонями.
Крок 8. Згортаємо прямокутник у рулет, вільний край змочуємо і «склейуємо» заготовку.
Крок 9. Гострим ножем розрізаємо рулет на шматочки та перекладаємо майбутні булочки на пергамент на відстані один від одного, для вистоювання залишаємо на 30 хвилин.
Крок 10. Випікаємо десерт протягом півгодини при температурній відмітці 180 градусів.
Крок 11. Збиваємо вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою і сиром до однорідності і покриваємо тепле частування, через 5 хвилин|мінути| розкладаємо по тарілках і починаємо трапезу. Готуйте та отримуйте задоволення!
