Бурий рис – продукт набагато більш корисний, ніж його білий «побратим». Але варіння рису у багатьох викликає цілий ряд проблем. Давайте розглянемо, як приготувати його правильно, щоб він вийшов розсипчастим.
Особливості приготування бурого рису
Перш ніж приступити до самого процесу, необхідно ознайомитися з деякими нюансами щодо того, як варити бурий рис.
Знаючи ці особливості, ви обов’язково зможете зробити смачний гарнір, а не в’язку рисову кашу.
- Бурий рис цілком можна використовувати для приготування будь-яких страв замість білого.
- Зверніть увагу, що нешліфований рис має трохи незвичайним смаком, але до нього досить легко звикнути.
- Перед варінням обов’язково добре промийте рис. Міняйте воду до тих пір, поки вона не стане практично чистою.
- Враховуйте також, що кількість сирого продукту після теплової обробки збільшиться в два рази.
- Не забудьте замочити бурий рис як мінімум на дві години. Це робиться для його насичення водою. Після такої процедури він буде варитися набагато менше і вийде м’якше.
- Готуйте продукт у великій каструлі для рівномірного розподілу тепла.
- Як тільки вся вода при варінні на слабкому вогні вбереться в рис, необхідно зняти каструлю з вогню, але при цьому не прибирати кришку, а дати крупі ще настоятися протягом 20 хвилин.
Скільки часу варити
Точний час, скільки варити рис, назвати не можна, адже воно залежить від багатьох факторів. Так, наприклад, якщо ви замочили продукт всього на пару годин, то він буде більш твердим, а значить і процес приготування збільшиться. Якщо ж залишити його на 4 – 6 годин, то для варіння знадобиться не більш півгодини.
Якщо ви плануєте готувати вранці, то можна залити крупу водою на ніч або ж з ранку підготувати її до вечора.
В середньому час повного приготування становить від 30 хвилин після того, як вміст каструлі закипить.
Деякі сорти доводиться тримати і 45 хвилин, але будьте обережні, не переваріть блюдо, інакше вийде липке місиво.
Як приготувати гарнір, щоб рис був розсипчастим
Щоб отримати дійсно розсипчастий рис, варто розглянути не лише загальновідомі правила приготування, але ще й деякі секрети, які безпосередньо впливають на результат.
- Соліть страва тільки перед закінченням готування, бажано, десь за 15 хвилин до того, як будете знімати рис. Якщо зробити це раніше, то зерна не будуть розсипчастими і втратять свою форму.
- Дивіться час варіння на упаковці. Кожен відповідальний виробник вказує його. Слідуючи описаним на пачці рекомендаціям, ви отримаєте рис потрібного стану.
- Варіть гарнір під кришкою, на повільному вогні.
- Не додавайте воду в процес варіння, вона зіпсує рис. Якщо рідини раптом не вистачило, а страва ще не готове, просто зніміть його з плити, укутайте в рушник і настоюйте близько двох годин.
- Звертайте увагу і на форму зерен, чим вона довша, тим більш розсипчастим вийде гарнір.
