З ікрою
Бутерброди з ікрою — часті гості святкового столу. Для їх приготування можна використовувати як дорогий червоний лососевий продукт, так і, наприклад, не менш смачну бюджетну ікру мойви.
Класичні бутерброди з червоною ікрою
Інгредієнти: свіжий багет, 140 г червоної ікри, 70 г жирного масла.
- Багет ріжеться на 15 тонких шматочків.
- Кожен скибочку рясно змащують розм’якшеним вершковим маслом.
- Зверху рівномірно розподіляється маленькою ложкою червона ікра. Поряд можна розташувати по листочку свіжої зелені або будь-який інший інгредієнт для прикраси.
Готові бутерброди з червоною ікрою відразу подаються гостям.
Як приготувати з ікрою мойви?
Інгредієнти: 320 г ікри мойви, половинка білої цибулини, цілий свіжий багет, 4 великі ложки рафінованої олії, 1 мал. ложка бальзамічного оцту (білого), дрібна сіль.
- Якщо ікра з рідиною, то першим ділом вона викладається в сито.
- Далі продукт перекладається в зручну чашу для збивання і починає оброблятися блендером. Потроху в масу підливається рафінована олія. Коли вся рідина закінчиться, ікра сбрызгивается бальзамічним оцтом.
- Цибулю потрібно вибирати соковитий і солодкий. Він ріжеться самими мінімальними кубиками, після чого відправляється до ікри. Триває збивання маси вже з шматочками овочів. На цьому етапі можна досолити її за смаком.
- Вийшла пишна суміш накривається плівкою і ставимо в холодильник охолоджуватися.
- Шматочки багета злегка підсушуються на сухій сковорідці, щоб на них утворилася рум’яна кірочка.
- Далі хлібні скибочки змащуються охолодженої начинкою.
Бутерброди з ікрою мойви потрібно готувати безпосередньо перед подачею, щоб багет не встиг розмокнути.
Оригінальні міні-бутерброди з червоною ікрою
Інгредієнти: багет, 80 г червоної ікри, невелика баночка вершкового сиру, 2 стиглих м’яких ківі.
- Багет нарізати середніми скибочками, позбавляється від скоринки.
- За допомогою ножа вершковий сир намазується на підготовлені хлібні шматочки. Можна вибирати продукт з часником та зеленню.
- Ківі позбавляється від шкірки і нарізати дуже маленькими кубиками.
- На одну половинку хлібного шматочки, змащеного сиром, викладається ікра, а на іншу – нарізані фрукти.
За бажанням готові бутерброди прикрашаються зеленою цибулею.
З чорною ікрою
Інгредієнти: 90 г ікри, цілий багет, 60 г масла вершкового, міцний свіжий огірок, 90 г слабосоленої червоної риби (краще всього — лосося).
- Багет нарізати середніми шматочками. Якщо планується зробити більш корисний варіант закуски, то замість білого хліба можна брати житній.
- Олію заздалегідь витягується з холодильника. Розм’якшеним продуктом змащуються підготовлені хлібні шматочки.
- На кожну скибочку (посередині) викладається по довгому тонкому шматочку червоної риби. З одного боку хліб, що залишився порожнім, покривається чорною ікрою. А з іншого – посипається дрібними кубиками свіжого огірка.
Щоб додати такому бутерброду яскравості, можна використовувати половинки чері.
З ікрою і кількою
Інгредієнти: половинка чорного тостового хліба, 180 г філе кільки, 90 г червоної ікри, половинка моркви, половинка буряків, маленька червона цибулина, майонез, свіжа петрушка.
- Коренеплоди відварюються до м’якості, чистяться, ріжуться мініатюрними шматочками. Цибуля рубається тонкими полуколечками.
- Хліб нарізати середніми скибочками і підсушується в духовці.
- Коли тости охолонуть, вони змащуються майонезом.
- Спочатку на хліб шматочки висипаються коренеплодів, потім викладаються кубики філе кільки і червона ікра.
Прикрашається закуска цибульними полуколечками і петрушкою.
