Готуємо з індички
Про дієтичні властивості м’яса птиці не знає тільки ледачий. При цьому буженина з індички ще й ласий шматочок для всіх, хто просто любить смачну і апетитну їжу.
Перелік компонентів:
- гірчиця — 20 р;
- часникові зубки — 3 шт.;
- грудинка індички — 1,7 кг;
- сіль, зерна коріандру, орегано, паприка, перець.
- масло пісне — 30 р.
Етапи приготування:
- Звільняємо індичку від плівок і сухожиль, добре промиваємо. Щоб м’ясо птиці вийшло ніжним і соковитим, залишаємо його на 3 години в сольовому розчині без осаду (на літр рідини — 120 г білих кристалів).
- Далі індичку знову підставляємо під струмінь води і потім насухо промокаємо серветками. З’єднуємо в чаші всі спеції і приправи, вливаємо свіже масло, додаємо гірчицю, перемішуємо складу.
- Розрізаємо зубки часнику на половинки, робимо в м’ясі проколи ножем глибиною до 3 див. Шпигуємо продукт, змащуємо його маринадом і залишаємо на добу в холодильнику.
- Загортаємо підготовлену грудинку у фольгу. Робимо це максимально щільно, ретельно з’єднуючи кінці папери.
- Запікаємо страву в духовці 35 хвилин при t 250 °C. В кінці теплової обробки продукту відкриваємо «упаковку», і продовжуємо процес до утворення рум’яної на м’ясі скоринки.
Буженина з індички настільки хороша, що її можна подати з гарніром або просто з задоволенням з’їсти соковитий шматок гарячого м’яса.
