У молоці зі спеціями
Універсальний спосіб отримання буженини без попереднього маринування і довгого очікування. Мить — і на тарілці лежить ще гарячий шматок «обурливо» смачного м’яса!
Необхідні компоненти:
- якісна свинина (вирізка або корейка) — 1 кг;
- зубки часнику — 5 шт.;
- незбиране молоко — 500 мл;
- гвоздика, кардамон — по 5 шт.;
- чебрець, аніс, мускатний горіх (тертий), перець, сіль — по 1 ч. л.
Порядок дій:
- Обробляємо свинину по вже відомим правилам, натираємо вкруговую спеціями і приправами, укладаємо у форму.
- Нагріваємо свіже молоко, поміщаємо в нього гвоздику і кардамон. Склад не кип’ятимо!
- Заливаємо підготовлений шматок м’яса ароматним складом, додаємо в рідку суміш очищені і подрібнені зубки часнику. Виставляємо щільно закриту фольгою посуд на 40 хвилин у піч (t 230 °C).
- Дістаємо продукт з духовки, перекладаємо на деко, поливаємо молочним складом, продовжуємо запікання ще півгодини. Кілька разів поливаємо яловичину соусом, стікаючим на дно листа.
Буженина в молоці зі спеціями — це найкраще, що можна швидко приготувати з м’яса, забезпечивши його чудовим смаком і апетитною підсмаженою скоринкою.
