Смачнючий десерт «Простіше простого» на молоці
Коржі для цього торта готуються дуже просто. Завдяки наявності соди в тесті не доведеться боятися, що вони не підійдуть. В даному варіанті запропоновано крем на основі вареної згущенки, але можна скористатися і класичним сметанним. Тільки в цьому випадку кількість цукру для коржів краще збільшити на 50 р.
Перелік інгредієнтів, що входять до складу бісквіта:
- 160 г борошна з ягід черемхи;
- 250 мл молока;
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 5 г гашеного соди;
- 160 г пшеничного борошна.
Для приготування крему знадобляться:
- 500 мл молока;
- 2 жовтка;
- 80 г борошна;
- 50 г цукру;
- 30 мл лікеру «Бейліс»;
- 190 г вареного згущеного молока.
Хід роботи:
- Молоко довести до кипіння і залити ним просіяне мелену черемшину. Розмішати масу до однорідності і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. За цей час вона трохи загусне.
- У остиглу черемшину з молоком додати яйця, цукровий пісок, гарненько спінити складу віночком до розчинення всіх солодких кристалів. Після цього залишається тільки вмішати гашену соду і пшеничне борошно.
- Суміш випікається одним коржем у формі діаметром 20 см при стандартній для бісквітів температурі (180 – 200 градусів) до сухої зубочистки приблизно 40 хвилин. Як і звичайний бісквіт, корж на черемхового борошні повинен відлежатися кілька годин (в ідеалі 6 – 8), тоді при розрізуванні він не буде кришитися.
- Розтерти цукор з борошном і яйцями. Цю суміш розвести молоком і уварити до загустіння, потім остудити. Додати в заварную основу варену згущенку і лікер, змішати міксером до однорідності.
- Корж розрізати вздовж на три пласта, перемазати їх кремом. Верх і боки вироби також промазати кремом і прикрасити за бажанням.
