Ароматний домашній торт на кефірі
Досить вологим виходить черемховий бісквіт, якщо приготувати його на кефірі. Крем для такого торта може бути самим простим (збиті вершки з цукром), а от смак готового десерту виходить з ніжними горіховими нотками.
На один бісквіт потрібно:
- 3 яйця;
- 200 г цукру;
- 250 мл кефіру;
- 7 г розпушувача;
- 60 г черемхового борошна;
- 120 г пшеничного борошна.
Співвідношення цукрової пудри і вершків в порції на один торт:
- 200 мл вершків жирністю 35% і вище;
- 60 г цукрової пудри;
- 2,5 г ваніліну.
Печемо черемховий торт наступним чином:
- Яйця і цукор збити до пишної піни, в залежності від потужності кухонного помічника на це піде від 5 до 10 хвилин. Після цього додати і розмішати кефір.
- Мелену черемшину просіяти через дрібнопористе сито, щоб бісквіт не потрапили великі частинки, і змішати з білим борошном і розпушувачем. Цю суміш акуратно вмішати до рідкої складової.
- З отриманої маси спекти один високий пишний бісквіт, який після остигання розпустити на три тонких коржа. Добре охолоджені вершки збити до стійкої пишної піни разом з пудрою з меленого цукру. Прошарувати отриманим кремом коржі, а також обмазати їм верх і боки.
