Наваристий рибний суп
Юшка з червоної риби – по праву найсмачніша юшка.
Інгредієнти:
• лаврове листя – 2 шт.;
• вода – 2700 мл;
• петрушка – 25 г;
• червона риба – 950 г будь-яка;
• кріп – 25 г;
• горілка – 35 мл;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• сіль;
• перець – 4 горошини.
Приготування:
1. Розрізати рибну тушку. З голови зрізати зябра і викинути. Всі інші частини йдуть в суп.
2. Залити обрізки водою. Проварюють півгодини.
3. Закинути кубиками цибулю і картоплю. Додати моркву, нарізану кружальцями. Проварити вісім хвилин.
4. Помістити лаврушку, сіль, горошини перцю. Варити чверть години.
5. У готову юшку насипати нашатковану зелень і залити горілку. Настояти півгодини.
