Сочевичний суп-пюре з червоної сочевиці
Сочевичний суп-пюре з червоної сочевиці – це апетитне та яскраве за смаком частування, яке ідеально підійде для сімейного обіду. Такий поживний та вітамінний суп можна доповнити хрусткими сухариками, ароматними сухими спеціями або петрушкою, кропом, іншою зеленню.
Час готування – 45 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Сочевиця червона – 300 грн.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Морква – 200 грн.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Часник – 3 зуб.
- Зіра – 0,5 ч.л.
- Олія – для смаження.
- Сіль за смаком.
- Окріп – 1 л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
- Дістаємо усі потрібні продукти за списком. Очищаємо овочі та обдаємо їх під водою.
- Вибираємо каструлю з товстим дном, де можна обсмажувати продукти. Розігріваємо тут олію і готуємо подрібнену цибулю з часником близько п’яти хвилин.
- Викладаємо сюди томатну пасту та перемелену ароматну зіру. Активно розмішуємо та готуємо одну хвилину.
- Доповнюємо продукти тертою морквою. Знову все активно розмішуємо та готуємо буквально дві хвилини.
- Приєднуємо до овочів добре промиту під водою червону сочевицю – 300 г у сухому вигляді.
- Заливаємо це все одним літром окропу. Даємо прокипіти і варимо на зниженому вогні 30 хвилин. За п’ять хвилин до приготування додаємо сіль і перемелений перець.
- Далі вимикаємо вогонь і пробуємо наш суп на сіль. При необхідності додаємо її.
- Далі весь вміст перебиваємо занурювальним блендером до повної однорідності. Якщо суп вийшов надмірно густим, влийте ще трохи окропу та всю масу прокип’ятіть на вогні ще один раз.
- Сочевий суп-пюре з червоної сочевиці готовий. Розливайте та пробуйте!
