Турецький суп із червоної сочевиці
Турецький суп із червоної сочевиці – це апетитне та насичене за смаком частування, яке ідеально підійде для сімейного обіду. Такий поживний та вітамінний суп можна доповнити хрусткими сухариками, ароматними сухими спеціями чи свіжою зеленню.
Час готування – 55 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Сочевиця червона – 1 ст.
- Крупа пшенична – 0,5 ст.
- Цибуля червона – 1 шт.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Яловичина на кістки – 2 шт.
- Олія вершкове – 1 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Перець чили мелений – до смаку.
- М’ята сушена – до смаку.
- Чебрець сушений – за смаком.
Процес приготування:
- Для приготування турецького супу відміряємо потрібну кількість червоної сочевиці та пшеничного крупи.
- Для цього супу рекомендуємо використовувати гострий перець чилі великого помелу. Його додаватимемо в суп перед подачею для особливого аромату.
- Крупу та сочевицю необхідно промити під водою та бажано вимочити.
- Яловичину на кістки заливаємо водою і варимо до утворення бульйону та повної готовності м’яса близько півтори години. Сіль та спеції на цьому етапі не додаємо.
- Подрібнюємо червону цибулину і викладаємо в невелику каструлю або сотейник. Сюди ж викладаємо шматочок вершкового масла. Таким чином ми смажимо цибулю на ніжному вершковому маслі.
- У склянці розводимо томатну пасту в готовому яловичому бульйоні. Цю заготовку виливаємо в сковороду до цибулі та даємо прокипіти кілька хвилин. Солимо за смаком.
- З сочевиці та пшеничного крупи зливаємо воду. Сочевицю відразу занурюємо в нашу заготівлю.
- Також сюди відправляємо пшеничну крупу.
- Вливаємо сюди м’ясний бульйон і добре розмішуємо. Варимо наш суп 10 хвилин, регулярно помішуючи.
- Далі відправляємо в заготівлю зіру та сухий чебрець. Можна додати ще трохи солі.
- Варимо на зниженому вогні – весь процес піде близько 35 хвилин. Даємо йому настоятися під кришкою.
- Турецький суп із червоної сочевиці готовий. Розливайте по тарілках, додатково посипайте ароматними спеціями та спробуйте!
