Пісний рецепт приготування
Яскравий ароматний суп урізноманітнює меню в період посту, а багата залізом і вітамінами буряк підтримає організм.
Інгредієнти:
- буряк та інші овочі;
- томатне пюре або паста;
- лимонний сік;
- цукор;
- сіль;
- часник;
- лавровий лист і суміш перців.
Щоб пісний борщ був більш поживним, можна додати квасолю, багату білком.
Сушену квасолю необхідно замочити в холодній воді напередодні ввечері.
- Буряк нарізати соломкою, тушкувати в невеликій кількості води до м’якості. Перед готовністю додати в неї сіль, цукор, томатне пюре.
- Морква, кольоровий перець і цибулю обсмажити, не допускаючи утворення скоринки.
- Викласти в каструлю квасоля, капусту і картоплю. Квасоля вариться довше, тому овочі закладаються з невеликим інтервалом.
- Коли всі овочі зваряться, викласти пасерування і підкислити бульйон.
- Перекласти в каструлю буряк і прибрати з вогню.
- Заправити часником і зеленню. Дати відпочити під кришкою чверть години.
