Чізкейк — класичний рецепт з сиру і його різновиди

З маскарпоне в домашніх умовах

Жирний сир маскарпоне ідеально гармонує з пісочної основою. Десерт, приготований за цим рецептом, нагадує суфле і просто тане в роті.

Необхідні продукти:

• 200 г печива;
• 0,5 кг маскарпоне;
• 200 г вершків пожирніше;
• 3 яйця;
• 150 г цукрової пудри;
• 1 г ваніліну;
• 100 г масла.

Рецепт приготування.

Печиво пропускають через м’ясорубку або розкочують качалкою, щоб вийшла крихта.

Масло розм’якшують в мікрохвильовці і змішують з печивом.

Отриману основу накладають у форму, розрівнюючи поверхню і роблячи бортики, потім ставлять у холодильник.

Для начинки маскарпоне розмішують з цукровою пудрою. Краще робити це міксером на середній швидкості. Продовжуючи збивати, акуратно вводять вершки, ванілін, потім яйця (по одному).

Ніжну начинку викладають на основу з печива.

Форму ставлять на деко з водою, налитої до середини бортиків. Якщо форма роз’ємна, її спочатку обертають фольгою, щоб пиріг не намок.

Ласощі поміщають в духовку і випікати при 160° С приблизно 100 хвилин. Остиглий у вимкненій духовці чізкейк з маскарпоне відправляють в холодильник на 5 годин.