На меренговой подушці
Саме таке тістечко подається в кафе і ресторанах в якості десерту. Приготувати його в домашніх умовах не складе праці.
Що знадобиться:
- Сир «Філадельфія» — 1 кг.
- Куряче яйце – 3 шт.
- Полуниця – 400 р.
- Меренги з ваніліном – 20-25 шт.
- Крохмаль – 2 ст. ложки.
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка.
- Цукор – 2 ст. ложки.
- Желатин – 3 ч. ложки.
Полуниця ретельно перемелюється в блендері до стану кашки. Желатин змішується з парою чайних ложок теплою водою, через 5 хвилин він виливається в окріп і ретельно мішається.
В отримане пюре з полуниці додається цукор і желатин. Все ще раз збивається і ставиться на півгодини в холодильник. «Філадельфія» змішується на маленькій швидкості міксером з яйцями, крохмалем, ваніліном.
Меренги викладаються на дно форми для запікання, поливаються вийшла вершковою масою і розрівнюються. Потім бісквіт ставиться на 10 хвилин в духовку на 180 градусів. Потім знижуємо температуру до 150 і продовжуємо випікати ще 40 хвилин. Після цього вимикаємо піч, і залишаємо меренговую подушку остигати на 10 хвилин.
Вийшло пюре з полуниці викладається на чізкейк і рівним шаром розподіляється по всій поверхні. Накриваємо тістечко фольгою і ставимо на ніч у холодильник.
