Шоколадно-полуничний чізкейк
Що знадобиться:
- Печиво – 150 р.
- Шоколад – 200 г або дві плитки по 100 р.
- Білий шоколад – 50 р.
- Сир – 0,5 кг
- Цукор – 150 р.
- Жирна сметана – 0,5 кг.
- Молоко – 50 мл
- Полуниця – 300 р.
- Желатин – 4 ч. ложки.
Полуниця миється і нарізати пластами. Печиво кришиться, застосовуючи м’ясорубку або блендер. Покладіть до нього 50 г шоколаду, натертого на середній тертці, потім розтоплене і охолоджене вершкове масло. Перемішайте.
Застеліть повністю дно форми для випічки фольгою. Маса з шоколаду та печива повністю розподіляється по ньому, щоб вийшов щільний корж. Прибираємо на пару годин в холодильник.
Желатин заливають водою і ставлять на 10 хвилин. Коли він придбає прозорий колір і розбухне, його потрібно поставити на водяну баню і розтопити. Не діставайте його, поки начинка не буде повністю готова.
Залишився шоколад розламується і кришиться як можна дрібніше. Наллємо до нього молоко і розтопити на повільному вогні.
На помірній швидкості в міксері збивається сир. В процесі до нього наливається шоколад і желатин. Збиваємо сметану і перемішуємо ложкою разом з іншою масою. Вона викладається рівним шаром на корж і забирається в холодильник на 6-7 годин. Потім готову страву прикрашається шоколадною стружкою і нарізаною полуницею.
