Сирна паска
Інгредієнти:
- 600 – 650 г жирного сиру;
- половина пачки вершкового масла;
- 1 ст. среднежирной сметани;
- 4 сирих жовтка;
- половина склянки цукру;
- ванільний цукор за смаком;
- половина склянки цукатів і родзинок без кісточок.
Приготування:
- Сир перебити заглибним блендером, яким би жирним і м’яким він був спочатку.
- З’єднати підготовлений молочний продукт зі сметаною, розм’якшеним маслом і двома видами цукру. Останніми влити не збиті білки.
- Добре перемішані компоненти в каструлі відправити на плиту і прогріти на маленькому вогні, постійно помішуючи.
- Маса стане рідкою. Коли з дна підуть бульбашки повітря, можна зняти каструлю з плити і остудити.
- Засипати в рідку основу промиті і обсушені цукати, родзинки.
- Чисту марлю, складену в два шари скласти в спеціальну форму для паски.
- Наповнити ємність теплою сумішшю, загорнути кінці марлі і становить наверх тарілку з будь-яким вантажем.
- Залишити «конструкцію» в такому вигляді на всю ніч в прохолоді. Знизу під формою обов’язково має бути ємність, в яку буде стікати сироватка.
Перевернути готову паску на тарілку і зняти марлю. Прикрасити частування за допомогою кондитерської посипання.
