«Стара Рига» – класичний рецепт
Інгредієнти:
- 1,5 склянки ананасового соку;
- 400 – 450 г сиру;
- 1 банку ананасів (консерви);
- 1 повний стакан дуже жирних вершків;
- ½ Склянки згущеного молока;
- 25 г якісного желатину.
Приготування:
- Всипати желатин в сотейник. Тонкою цівкою, постійно перемішуючи, влити до нього фруктовий сік.
- Коли желатин розбухне, відправити ємність з ним на повільний вогонь. Дочекатися повного розчинення сухих крупинок. Не доводити масу до кипіння. Остудити.
- Пропустити сир через сито з самими дрібними отворами. З’єднати його з вершками і збити до однорідності.
- Додати до сиру згущене молоко і ванілін. Продовжувати збивання ще пару хвилин.
- Всипати в сирну масу дрібні шматочки фруктів, додати до них і сік з желатином. Все добре перемішати широкої ложкою.
- Розлити суміш по невеликим силіконових формочках.
Через 6 – 7 годин в прохолоді можна перевертати десерт на тарілки і подавати гостям. Прикрасити його варто згущеним молоком, шоколадом або просто свіжомеленої корицею.
