Домашній чізкейк з маскарпоне
Цей десерт по структурі нагадує суфле. Він відрізняється повітряної консистенцією і ніжним ванільним ароматом.
Склад:
- 200 г жирних вершків;
- 0,5 кг сиру маскарпоне;
- 1 г ваніліну;
- 300 г печива «До кави»;
- 150 г вершкового масла;
- 160 г цукру;
- 15 г гранульованого желатину.
Рецепт покроково:
- У пакет кладуть печиво і проходяться по ньому качалкою, щоб вийшла крихта.
- Желатин заливають 50 мл води і підігрівають, щоб всі гранули розійшлися.
- Маскарпоне з’єднують з вершками і цукром, потім акуратно вливають желатин. Інгредієнти заважають віночком.
- Розм’якшене при кімнатній температурі масло перетирають з подрібненим печивом.
- Роз’ємну форму застеляють папером для випічки і викладають в неї приготовлений крем.
- Десерт ставлять на холод на 1 годину для застигання желатину.
- Поверх застиглого крему викладають основу з печива. Чізкейк знову прибирають для застигання на 5 годин.
- Форму з готовим десертом з сиру і печива накривають плоскою тарілкою і перевертають, щоб чізкейк опинився на блюді.
